四川日报头版关注｜从“卖猪”向“卖肉”转变，恩阳这个项目发动川东北生猪工业转型升级

3月23日，《四川日报》头版“上新了！四川工业新地标”栏目关注恩阳，重点先容了恩阳西部高端肉制品加工园区项目从“卖猪”向“卖食物”转变，发动川东北生猪工业转型升级。

全文报道如下

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“天天都要屠宰近千头生猪。”3月17日上午，巴中市恩阳区柳林镇食物工业园内，一车生猪运进巴中yl23455永利肉食物有限公司，公司外联部部长刘健先容，生猪主要泉源于川东北地区，屠宰好的猪肉，逐日破晓发往川东北部分都会及浙江、上海等地。 

农业多孝顺，生猪是要害。四川终年出栏生猪6000万头以上，稳居天下首位。四川虽是生猪大省，却不是猪肉加工大省。去年底印发的《四川省推进生猪工业现代化生长事情妄想》提出，鼎力大举生长标准化生猪屠宰，到2030年基本形成“集中屠宰、品牌谋划、冷链流通、冷鲜上市”的现代猪肉供应链。

据相识，全省年出栏量300万头以上的养猪大市有11个，巴中是其中之一。此前，巴中生猪屠宰场点多小散，最大生猪屠宰场年屠宰产能仅30万头。通过100万头生猪屠宰、精湛加工项目建设，巴中实现由“卖猪”向“卖食物”转变，补齐生猪大市精湛加工最后一块短板，实现巴中生猪工业全工业链生长，并辐射发动川东北地区生猪工业强链补链、转型升级。

生猪宰杀的“吹毛求疵”

“一头生猪在这里要经由数道关口，才华成为定心猪肉。”刘健先容，项目接纳标准化生猪屠宰厂、配套精加工车间、检测中心、包装车间、预冷库及冷藏库、污水处置惩罚厂等。从生猪进厂到猪肉出厂，全程举行磨练检疫和监控，包管清静及格生猪产品实时供应市场。

“为确保第二天猪肉的新鲜，我们基本是天天18时左右最先屠宰。”刘健先容，屠宰的生猪都是日产日销。现在，该项目已具备日产1400头生猪猪肉加工能力，在销售旺季，纵然逐日屠宰量增至2000多头，公司也能从容应对。

宰杀生猪有多严酷？刘健向记者举了个例子。通俗生猪屠宰，即便肉眼看着已很清洁了，但可能尚有几百根猪毛在身上。而在公司的生产流水线上，一头宰杀好的生猪身上的猪毛不会凌驾10根。

刘健先容，在配送环节，首先包管远途运输，在午夜12时左右将屠宰好的200多头生猪发往浙江、上海，越日下昼就可抵达外地；其次，约莫200头生猪猪肉供应巴中外地超市和批发市��；其他的猪肉，供应巴中市外川东北地区各都会。

宰杀好的生猪，有80%以白条猪肉方法直接销售。剩下的20%送往支解车间，凭证客户要求举行精准支解。

走进支解车间，记者看到通道墙壁上展示着梅花肉、里脊等种种猪肉支解产品。“我们只展示了40多种常见的猪肉产品，但一头猪我们可以细腻支解成200多种产品。”刘健说，支解车间支解好的产品将直销盒马鲜生、京东等几十个品牌用户。

巴中yl23455永利肉食物有限公司支解车间

“屠宰项目让巴中实现从‘卖猪’到‘卖肉’的转变。”巴中市农业农村局总畜牧师冯钰先容，2023年巴中出栏生猪351.6万头，在生猪屠宰项目投产前，巴中生猪主要在小型屠宰场屠宰，智能化、标准化、自动化水平不高，生猪销售主要以活猪销往外地。生猪屠宰项目投产后，在动物防疫、工艺流程、设施装备、生产条件等方面均有严酷规范的要求，同时配套冷链物流配送，现在巴中大部学生猪以猪肉及其支解品销往外地。

在巴中yl23455永利肉食物有限公司扑面，占地106亩的西部肉制品加工基地项目正进入建设收尾阶段。该项目投运后，巴中yl23455永利肉食物有限公司屠宰的部分猪肉，将送至这里进一步深加工，完善向下游工业链的延伸。

“主体工程已建好，正在调理准备装置装备，预计年内可投产运营，综合年产能将达6万吨。”刘健先容，进一步深加工后，猪肉将制成小酥肉、肥肠、腊肉、肉肠等猪肉类产品。同时，屠宰的牛肉将加工成牛肉饼、厚切牛排、调理牛排等产品。

“从圈舍到餐桌，四川正着力提升猪肉精湛加工能力，培育养殖屠宰一体、加工流通配套的新型工业系统。”农业农村厅相关认真人先容，全省正以100个生猪工业现代化建设重点县为基础，建设高水一生猪屠宰企业与精湛加工企业。恩阳西部高端肉制品加工园区项目所有建成投运后，对川东北生猪全工业链生长、川猪工业率先实现现代化具有主要意义。